Bizcocho de calabaza y naranja

Ingredientes:

• Harina integral de espelta (150g)
• Harina de almendra (80g de almendra natural molida)
• Levadura (2 sobres de 15g)
• Huevo (4 camperos, 3 si son muy grandes)
• Aceite de oliva virgen extra (50ml)
• Calabaza (300g una vez asada, un paquete de la que viene ya pelada)
• Naranja (1: la ralladura y el zumo)
• Canela en polvo (una cuchada grande)
• Jengibre en polvo (una cucharada pequeña)
• Sacarina líquida (1-2 cucharadas grandes, según gustos)
• Sal (1 pizca)

Preparación:

1. Pelar y asar la calabaza en el horno a 180ºC, hasta que esté blandita.
2. Dejar enfriar la calabaza asada y pesar exactamente 300g.
3. Precalentar el horno a 180ºC.
4. Mezclar todos los ingredientes húmedos (huevo, aceite, calabaza, ralladura de naranja, zumo de naranja y sacarina) por un lado y, por otro lado, los secos (harina, almendras, levadura, canela, jengibre y sal).
5. Mezclar los ingredientes húmedos y los secos, todos juntos (poco a poco).
6. Poner la mezcla en un recipiente apto para horno y cocinar a 180ºC (una vez haya alcanzado la temperatura previamente) durante 35-40 minutos.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar y disfrutar.